料膳　旬重 | 有馬温泉（食事、レストラン、グルメ情報）｜有馬里

料膳旬重

朝餉　（Japanese breakfast )

朝餉　（Western breakfast )

昼餉　（ Lunch )

昼餉+貸切風呂（ Lunch & Spa )

夕餉　（ Dinner )

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朝食　8:30～ 9:00(LO09:00)
昼食 11:30～15:00(LO14:00)
夕食 17:30～21:00(LO19:30)

〒651-1401
神戸市北区有馬町　1007

TEL： 078-904-0281

＜年末年始のご案内＞
年内は12/29まで
年始は1/4より
営業いたします。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

>有馬里マップ
お車でお越しのお客様は
有馬里(ありまり)駐車場を
ご利用ください。

ホテル花小宿のメインダイニング「旬重 ( しゅんじゅう )」。“旬”が“重なる”と名づけていますように、旬を大切に素材を活かすように心がけています。
炭のはぜる音をＢＧＭに、五感でお食事を楽しむ。
カウンター10席、テーブル席12席の和食のお食事処です。

熱い物を出来るだけ熱く、冷たい物を冷たいままで
お料理をサービスする上で、全く基本的なことですがサービス導線が長いと提供するのが難しく、多くの人手がかかってきます。
その典型が旅館で、お部屋まで食事をお持ちするサービスです。またお客様が食事を召し上がられる時間もバラバラです。
それを複数のお客様にタイミングよく出す事は至難の業といって良いかもしれません。
そんな事を解決する一つとして、オープンキッチンのサービスがあります。
旬重のカウンター内には“かまど”が設置されていて、それを利用して炭火で魚介類を焼く。立ち上がる煙が食欲をそそることでしょう。
調理人が目の前で料理を作りますので、その手際を楽しんでいただくことも出来ます。
また食材の話に等も楽しんで頂けます。

　■お勧めのアイテム

春先の明石浦漁協から限られた短い期間運ばれてくる“ふるせ”（イカナゴの親）の塩焼きは脂が乗っていて絶品です。この期間地元の漁師さんは朝昼晩三食この塩焼きを食べると言われています。レモンを絞ってお召し上がり下さい。
春先から初夏にかけては、明石の蛸が旬を迎えます。明石の蛸は足が短く太めなのが特徴です。兵庫県北部の美方町から“春来菜”（白菜の新芽）が4月下旬から届けられます。完全無農薬の甘味のある菜の花です。