兵庫県香美町にある関連の農業法人で栽培している
有機農法の低農薬のコシヒカリ。
おくどさんの圧釜で炊いたご飯は好評です。
ぜひ、お代わりをして下さい。

花小宿のホテルのイメージは戦前有馬温泉にあった杉本ホテル。その女主人は流暢な英語を喋り、お客さんの希望の時間のボイルドエッグを出したという
専用の器を作家に依頼、高品質の玉子を使用

兵庫県浜坂漁港で、季節季節のとれたての小魚の新鮮な干物が届けられます。それを炭火でパリッと炙ってお召し上がりください。

丹波篠山の有機農法で野菜を作っている農家と契約したり、関連農業法人でつくった新鮮野菜を添えました。お好みでオリーブオイルと岩塩をかけてお召し上がりください。

多くの野菜は標高の高い所でつくられる方が美味しいようです。香美町の六甲山の山頂と同じ標高のところでつくられる大根は絶品です。それを昔ながらのオロシ器で擦ってお出しいたします。

本当の田舎の農家で作られる味噌を使って、俗に言う“おふくろの味”のように素朴に仕上げました。
器も天然雑木から作られ、熱を伝えないので熱いモノを入れるのに最適です。

丹波の黒豆を使用したこの豆腐は、ざる豆腐として有名な九州唐津の川島豆腐店に依頼して製作したものです。削りたての鰹節をかけてお召し上がりください。