私達は兵庫県美方町で農業法人を設立し、平成16年は55ｈａの農地で米や野菜を作っています。
　農業に関わってこそ知った事ですが、無農薬や低農薬で栽培すると言う事は大変な労力が必要で簡単な事ではありません。
　また農薬を使用しても、しなくても味にはたいして違いがない様に私は思います。普段全く農薬のかかっていない野菜を食べている友人は、農薬がかかっていると少ししびれると言います。結局無農薬か農薬使用か特に米は味だけでは、私には残念ながら判別はつきません。
　有機肥料を使用した場合は即効性が無いものの確実に味が増します。地球環境を考え、生ゴミを有機肥料に、そして美方町の名産黒毛和牛ので有機堆肥を作り、野菜作りをしています。
　しかし無農薬・低農薬でつくった野菜だけを使用するわけにはいきません。その点はご了承下さい。

大阪の黒門市場、京都の錦市場の魚屋さんが、瀬戸内で一番良い魚があがる明石浦漁港に魚を求めてやって来ます。この漁港で魚を買う権利を持っている旅館関係は明石の旅館が一軒と御所坊だけなのです。
　良い魚があがるからといっても必ずしも高いという訳ではありません。その日の漁の状況で良い品が安く入ります。手前でもで提供するお寿司を少しでも美味しく召し上げって頂きたいという思いで、良い魚を求めて漁港に通っています。